Julien Murzyn
Fondateur · CEO
Tient le cap, ouvre les portes, garde l'âme du lieu intacte.
À propos
Une maison,
avant d'être un lieu.
Ancienne miroiterie du 17ᵉ, la Fabrique Générale a connu plusieurs vies avant la nôtre. On en a hérité l'âme : verrière zénithale, briques apparentes, charpente métallique. On en a fait une maison.
Une maison où l'on cuisine sur place, où l'équipe vous suit du premier rendez-vous au dernier verre, où chaque événement se prépare comme on dresse une grande tablée à la maison.
En interne
Le service est ici. À chaque fois, les mêmes mains.
La salle, le bar, la régie technique, la décoration : tout est tenu par l'équipe permanente. Pour les plats, on a choisi un artisan traiteur à quelques pas, qui livre frais du jour. C'est la condition pour vous promettre la même qualité à chaque événement.
- Effectif permanent
- 6 visages
- Année d'ouverture
- 2021 · Paris XVII
- Apéritif
- Maison. Le reste, artisan voisin.
- Renforts gros formats
- Extras formés maison.
Les deux voix de la maison
Vous les croiserez tous les deux,
à chaque étape.
Olivier Ky
Directeur F&B · Opérations
Reçoit, écoute, ajuste, du premier café au dernier verre.
Nos quatre règles
Ce qu'on tient, à chaque fois.
01
Un seul interlocuteur
Du devis au dernier verre. Pas de relais, pas de “je transmets à mon collègue”.
02
Apéritif maison, plats d'artisan voisin
Planches, focaccia, toasts, guacamole : préparés chez nous. Plats et verrines : livrés par un artisan traiteur à quelques pas, quelques heures avant le service. Frais du jour, garanti.
03
Une équipe maison
Le noyau permanent vous accueille à chaque événement. En renfort sur les gros formats, des extras formés avec nous, briefés en amont.
04
Une maison de mots tenus
Ce qu'on dit dans l'email, on le tient sur place. Sans supplément de dernière minute.
La promesse
Vous arrivez. Tout est prêt.
Pas de prestataires à coordonner, pas de camion traiteur à caler, pas de sono à louer. Une seule adresse, une seule équipe, de la première visite au dernier verre.
01
La cuisine
Chef, équipe en salle, menu écrit pour vous, vaisselle incluse.
02
Le lieu
400m², quatre espaces, mobilier, décoration florale de saison.
03
La technique
Régie son & vidéo 4K, DJ sur demande, wifi fibre dédié.
04
L'équipe
Un interlocuteur unique du brief au bilan. Une équipe maison sur place le jour J.
Olivier
Directeur F&B
Julien
Directeur
Vos directeurs
« On ne vend pas un espace. On reçoit des gens.
Les mêmes visages, du premier café à la dernière assiette, avec l'envie que ce soir-là, tout vous ressemble. »
Olivier & Julien
Directeurs · La Fabrique Générale